Fra Santa Maria
Sitronsyre (E330) finnes naturlig i mange typer frukt. Jo mer sitronsyre, jo syrligere er frukten. Brukes i juice og marmelade, for å gi en syrlig aroma og for å oppnå en konserverende effekt. Hindrer oksidering i frukt som epler og pærer. En annen praktisk egenskap med sitronsyren er at du kan bruke den til avkalkning av f.eks. kaffemaskiner.